중국의 술

랑주(郎酒)

쓰촨성에서 생산되며 중국 명주 중 신예로 구이저우 마오타이와 함께 츠수이 강변(赤水河

畔)의 자매화라고 불린다.

향기로운 술이 운집한 사천에서 랑주는 그야말로 맑은 물이었다.

랑주는 전 라인에서 생산되고 있으며 진한 향, 장향, 겸향의 3가지 향이 나는 술이 모두 개

발되었지만 장주의 발전은 매우 훌륭하여 전국 장주 3위 안에 들 수 있다.

홍화랑·청화랑·소랑주 계열은 품질이 좋다.

서봉주(西凤酒)

시펑주(西凤酒)는 산시성(陕西)에서 생산되며 옛 이름은 진주(秦酒)이며 중국 4대 명주 중

하나인 펑샹형 백주(凤香型白酒)를 대표한다.

서봉은 최초의 4대 명주 중 하나로 유명해진 지 여러 해되어 많은 노주꾼들의 마음속에서

지위가 높았는데 괜찮다는 평을 받았다.

제품이 복잡하고 직계 제품 중 손에 쥘 만한 명주가 드물었기 때문에 오늘날에는 명성이 예

전 같지 않다.

서봉주에서 녹목서봉의 위치는 펀주, 보펀 보다 약하지 않으며 맛은 초기에 봉황향의 특징

을 가지고 있으며 매우 달콤하고 상쾌하다.

펀주(汾酒)

진짜 가장 오래된 브랜드이자 가장 역사적인 것은 펀주(汾酒)일 것이다.

펀주(汾酒)는 중국 전통 백주 양조의 발원지이며 구이저우와 쓰촨의 많은 양조장에서도 펀

주를 계승했다.

펀주는 항상 가성비 노선을 걸어왔으며, 산하 제품은 대부분 서민들이 살 수 있는 좋은 술

이다.

그 중 칭화펀 시리즈가 가장 인정받는 편이며, 풍미가 더 화려하고 일반 향기만큼 시원하지

않다.

펀주는 국내 유명 술로 마셔보든 안 마셔보든 들어봤을 것이다.

분주는 국내에서 가장 양심적인 술 업체라고 할 수 있는데, 노백분부터 황개보분, 홍개보분,

봉단15, 청화20 등 일련의 술까지 이 술의 품질은 항상 최상급이고 가격은 매우 우수하며,

분주가 산시주의 대표라고 할 수 있다.

수정방(水井坊)

수정방은 최근 몇 년 동안 내리막길을 걸어왔는데, 유럽의 주류업계 거물들에게 팔린 후 오

히려 발전이 더 나빠졌다.

그러나 수정방의 진한 향주는 매우 감상할 가치가 있으며, 특히 수정방 우물대(水井坊井台)

는 맛이 매우 특별하여 진한 향에 약간의 장향이 나는 편이며 맛이 좋다.

수정방은 오래전부터 전흥대곡(全興大曲)이라는 이름으로 불리다가 전흥대곡(全興大曲) 대

신 '당가화단(堂家花端"。)'이 됐다.

이 와인은 은은하고 상쾌한 향이 나며 입안이 비교적 상쾌하고 중후반 성능이 비교적 좋으

며 중후반에는 달콤하고 후반에는 향이 강하다.